東華三院 富晴長者日間護理中心
 
 
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食得有營‧健康新「煮」意
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食得有營‧健康新「煮」意
中醫食療博大精心,除對不同疾病的治療有輔助作用外,更能強身健體,對不同年齡人士具一定的裨益。但大家在選擇食療藥方時,亦應留意自己的體質,不應胡亂服用。如有疑問,應向中醫師查詢。以下為大家介紹數款強身健腦的食療,適合不同體質的人士服食。

蓮子芝麻核桃粥
蓮子3粒,核桃仁30克,黑芝麻30克,大米適量,加適量水煮粥服。

  • 黑芝麻:性平,味甘,入肝腎經。補肝腎,益經血,潤腸燥,烏鬚髮。健腦益智,延緩衰老,美容養顏。
  • 核桃:性溫、味甘、無毒。《本草綱目》:核桃有“黑髮,固精,治燥,調血之功”
  • 應用功效:健胃潤肺、補血養氣、補腎健腦、止咳平喘、潤燥通便、美容烏髮。


杞枣黑豆煲猪骨

猪骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚
*以上食物加適量水煎燉後去骨,用少許食鹽調味

  • 豬骨︰“血肉有情之品”,能增益精血,大補元氣;
  • 枸杞、黑豆、大棗︰有益肝腎,補血明目等作用。
  • 應用功效:補精生血,養顏烏髮。適用於精血不足,身體虛弱,頭髮花白稀疏之人。


栗子山药枸杞炆雞肉

山藥300克,大米40克,熟栗子100克,枸杞10克

  • 栗果︰補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
  • 枸杞︰性甘、平,具有滋補肝腎,養肝明目的功效。
  • 山藥︰健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
  • 雞肉︰溫中益氣,補精添髓,是非常好的平補養生食材。

 

大栆木耳湯
大栆20枚,黑木耳10克,冰糖適量。
*以上材料置鍋內,煎煮約30分鐘服用。

  • 應用功效︰健脾養血,安神益智


杞精鵪鶉湯

鵪鶉1隻,枸杞子、黃精各30克,鹽、調味料少許。
*將鵪鶉去清毛及內臟並洗淨汆水,將鵪鶉、枸杞子、黃精一同放入煲內,加水適量,煮約90分鐘(時間可因水量加減)。加入適量鹽調味。

  • 應用功效︰滋養肝腎,補精益智

資料來源:東華三院醫務科‧李天嵐中醫師及陳碩康中醫師


 
 
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